银鱼紫菜豆腐羹(9/13)
银鱼干用清水泡软。 银鱼也可以用虾皮、干贝等代替。
胡萝卜擦蓉。
小葱切花,葱白留起备用。
南豆腐切小块。 没有南豆腐(嫩豆腐)的话,也可以用北豆腐(老豆腐),内酯豆腐代替。
紫菜撕小片。
泡软的银鱼切碎。
热锅少油,加入葱白炒香。
倒入银鱼和胡萝卜,翻炒均匀。
加入约300g温水,倒入豆腐丁,煮约5分钟。
将2g玉米淀粉和40g清水混合成水淀粉。 水淀粉的加入,可以让汤汁变得粘稠,口感更好。
加入紫菜和水淀粉。
继续煮约1分钟,即可出锅。 大一些的宝宝,在出锅前可以调入少许盐进行调味。
开吃!!