黄油隔水加热的方式加热至融化，将消化饼干和黄油充分混合拌匀。
将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。
取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉15g。
小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。
将淡奶油取出，加入细砂糖35g，用电动打蛋器中高速打发。将淡奶油打发至5-6分发。（提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失）
将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。
将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时。
加上一层镜面果胶，吉利丁粉5克，温水50g，果泥2勺 ，搅拌均匀，然后冷却后倒在慕斯上，冷藏过夜。
用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了。
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