麻辣花生(
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食材准备好,花生挑选那种长粒的,泡出来会大颗,圆粒的那种是榨油用的花生,适合油炸吃会很香,辣椒多备点
花生用温水浸泡2个小时左右
泡好的花生剥去红衣,辣椒切成丝备用
去皮的花生装入保鲜袋放入冰箱冷冻2-3个小时
锅里放油,把冷冻的花生放油锅小火炸一下,炸的时间不要太长,微微发黄即可,因为花生之前浸泡又冷冻会有水分在里边,先炸一下的目的就是让里边的水分蒸发掉,再炒的时候就不会太长时间了,如果长时间炒辣椒会糊掉
锅里留底油,放入花椒和辣椒
倒入刚才炸过的花生,小火慢慢翻炒,中间加少许盐
炒至花生熟透,关火,这样辣椒也不会糊掉,花生熟的又刚刚好
麻辣香脆的花生就炒好了,晾凉之后口感会更脆,不论是看球,还是追剧都是不错的小零食,学会赶紧做吧!