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球赛季第二弹-不可或缺的蒜香烤豆皮(8/17)
先把竹签和豆皮都泡软沥干。如果能买到新鲜豆皮就不用泡了。泡竹签是怕之后会烤糊
把豆皮裁成大约10x20公分的长条，或者你喜欢的大小，宽度大约是竹签的2/3
然后用开水烫5-10分钟备用
大蒜压泥
葱切葱花，加一汤匙盐拌匀备用
烧热两汤匙油将蒜蓉爆香
趁热冲入葱花中
加入蚝油，生抽，糖和少许白胡椒粉（约1茶匙）拌匀
干锅小火炒香小茴香（孜然）
用擀面杖碾碎，用料理机打也可以，我懒，不想洗机器，哈哈哈哈
加入辣椒面，五香粉和一茶匙的盐拌匀
将葱蒜油铺在豆皮中间，上下要留大概一指宽的距离
然后包上
包上
串好
撒上孜然粉辣椒粉的混合物，烤箱230度上层,正反面各5分钟
或者用不粘锅煎一下也可以