鸡腿肉去骨洗净，捏干水分。我是带皮炸的，可以去皮，也可以切块。小鸡腿就不用切了，炸出来就是小块。
（腌料）烧烤腌制料，我另加了一点点椒盐料增加风味，没有也不影响。
这里也可以换成炸鸡粉，这一步主要是让鸡腿肉里面也有味道，最后放入料酒和一小勺酱油混合抓匀，腌制10分钟就行了（不停的抓）。
舀一大勺面粉，一小勺玉米淀粉 ，几克泡打粉，混合均匀（这一步是为了炸出脆皮）
不用加别的调料，把刚才腌制好的鸡腿肉一片片放进去晃匀。
tips：第一次裹面了以后可以放在吸油纸上静置2分钟，等面粉吸潮，二次裹面，这样裹的面厚，炸出来好吃。
这是第二次做的时候扒下来的小鸡腿锤和鸡翅。等热锅油开始冒泡的时候，把鸡腿肉放进去开始炸，开小火炸5分钟左右，因为是小鸡腿肉，里面很容易炸透。
配上薯条，薯条第一遍炸的时候开小火慢炸，白色，变硬就可以捞出；第二遍复炸的时候开中火，炸到上色为止，这样放半个小时还是酥脆的。可以看着世界杯慢慢吃～
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