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夏季消暑必备的“冰淇淋泡芙”(17/19)
先制作酥皮部分，准备原料；
黄油提前软化，加入过筛的糖粉；
用电动打蛋器打至轻微起发；
筛入丝绒蛋糕粉，使用软刮刀翻拌均匀；
手搓成条，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏备用；
制作泡芙，准备原料；
水、盐、细砂糖、色拉油一起放入锅里；
用中火加热并稍稍搅拌，混合液煮至沸腾后转小火；
一次性倒入过筛的低筋面粉。用刮刀迅速搅拌均匀，将面粉全部和水分完全融合在一起后关火。
烫好的面糊放置不烫手后，加入全蛋液；
分多次加入全蛋液，搅拌均匀，完全搅拌到面糊把蛋液都吸收以后，再加下一次；
时不时用刮刀挑起面糊，如果面糊呈倒三角形状，并且不会滑落，就表示OK了，剩下的蛋液可以不用再继续加了；
将面糊装入裱花袋挤出泡芙面团；
用刀切酥皮，将切好的酥皮放在泡芙面团上；
把烤盘送入预热好180度的烤箱中烤10-15分钟。当泡芙完全膨胀起来以后，再把温度降低到160度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。
准备做冰淇淋内陷，准备淡奶油和冰淇淋粉；
冰淇淋和淡奶油的比例是1:2，淡奶油直接加入冰淇淋粉，打发；
.装入带有裱花嘴的袋子，挤入泡芙中；
冰箱里面冷藏即可；