黄凉粉(7/9)
豌豆粉用清水500克,2克盐拌匀
防止有粗颗粒,然后过一次筛。
起锅把剩余的500克水烧开。
倒入豌豆浆用小火熬浓稠,这期间要不停的搅拌,以防底部烧糊。
熬制到这种状态就可以了,我喜欢熬老一点,吃起Q弹。
倒入一盆里后,最上面轻微抹平一下,用不着抹太细致,因为我们用的时候这面是底。
等稍凉了,盆上用保鲜膜密封好放冰箱冷藏1小时以上,这是冷藏好以后拿出来翻的面。是不是很光滑啊!
按自己的口味打调和,黄凉粉切粗条。
好了,可以开吃了!