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【空气炸锅版】柠檬蜂蜜杯子蛋糕(9/11)
1、因为要用到柠檬汁和柠檬屑,所以先来处理。首先处理柠檬屑,将柠檬外皮洗干净后,削下来表面那层然后切切切,切成这种很细碎的屑状备用。如果你有直接削屑的刀子就更方便了。 2、柠檬也是取汁用,大约需要25克左右
3、黄油切小块提前室温软化。 4、然后倒入40克的细砂糖。
5、开始打发黄油,到颜色变白体积蓬松 6、此时将两个鸡蛋打散,一点点分好几次的加入到黄油中
7、鸡蛋刚加入时会蛋油分离,所以需要每次加完鸡蛋液都充分打发,打发均匀后再加下一次的蛋液。 8、这是第一次加入蛋液后打发均匀后的样子
9、继续加如蛋液,重复打发,有耐心哈。 10、全部打发均匀后,筛入低筋粉+泡打粉,然后拌匀。 这道菜谱已经收录在我的新书《轻松做 150道空气炸锅创意美食》里了哦~
11、此时的面糊会有些粘稠,没关系。 12、再加入柠檬汁。
13、之后倒入蜂蜜。 14、最后加入柠檬屑,然后开始翻拌吧,将所有材料翻拌均匀。
15、这是拌好的面糊,也就是蛋糕糊啦。 16、找一个裱花袋或者保鲜袋,将蛋糕糊倒进去。
17、因为我要用纸杯来烤,所以用裱花袋往杯子里倒糊更加方便。 18、这个份量的面糊差不多能倒7个杯子。
19、用烤箱烤的,烤箱提前预热,然后上下管180度中层烤22分钟左右即可。我是用空气炸锅烤的,没预热,时间短一些。也是选择180度,然后差不多15分钟左右即可出炉。炸锅很适合用来烤杯子蛋糕,快手省事。但因为锅内有比较大的热风循环,有的杯子蛋糕表面会被吹偏一些。比如下图中左边那两个,就有些头歪了,反正自家吃无所谓。
这个蛋糕刚出炉时先不要急着吃,因为内部还有热气比较绵润。 我记得有一篇文章说过什么是一样东西最好吃的时刻,所以这个柠檬蜂蜜蛋糕最好吃的不是刚出炉那一刻,而是放进冰箱冷藏两个小时以后。