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糯米珍珠丸子(1/22)
糯米浸泡两小时，中途换水。
肉绞成肉泥。没有机器的亲，就剁成肉糜。
加盐。
加入料酒。
加入少许糖。
加一大勺淀粉。
五香粉。
芝麻油。
再加入少量水。
用筷子搅拌，不够的，可以再加点水。直到搅成团。
姜葱蒜，全部切末。
放入肉糜中。
搅上劲儿，筷子插着不会掉。
把浸泡好的糯米沥水。
胡萝卜切片备用。
用两手涂油再抓适量的肉糜，互相抛成团。
把肉团在糯米里滚一圈。
拿出来再整形。
垫一片胡萝卜，再放入蒸笼里。
大火，把蒸锅烧开，放入珍珠丸子，蒸15分钟。焖5分钟。
出锅后，放上葱花和红椒粒做装饰。
开吃。