椒洋葱葱莲花白(
12
/14)
收拾干净的卷心菜撕成自己喜欢的大小
撒盐扒拉匀,顺手揉几下,搁旁边让它们静静
抽空切点洋葱小葱姜蒜片(是的家里没大葱了)
根据菜量和个人喜好兑碗芡,往碗里加差不多量的生抽料酒白糖跟两三倍的醋,搅和匀了蘸点儿尝尝,没啥问题了再加清水跟淀粉
冷静好的卷心菜努力攥一下水,别怕,使劲,保证菜叶不碎就行
锅烧热倒油扔花椒,中小火扒拉到有些变色
扔收拾好的卷心菜,顺便把火调大些
扒拉到菜们整体油润润,搁锅中间扒个坑出来,把碗芡里头的洋葱小葱姜蒜片扒拉进去
搁中间扒拉香了再整锅扒拉匀,揪点菜尝尝,确认熟了淋碗芡,记得搅和匀了再倒
火调到最大,努力抛大锅或者瞎搅和到自己喜欢的程度
关火盛出来,随便看两眼就可以吃啦
来,张嘴~
菜是脆的,特别有味儿
走了哟,明天见~ 2018.6.25