【空气炸锅版】蜜汁叉烧肉(4/5)
1、猪肉洗干净后沥干水份,然后顺着纹理切成差不多四指宽的长条状。 2、将蒜剁成泥,我懒了直接切成粒用的,然后葱白切成段。 3、将肉倒入盆子中,撒入蒜粒和葱白拌匀。 4、之后倒入一大勺的料酒(用花雕酒更好)三大勺的叉烧酱。
5、再倒入一大勺的酱油。 6、还有一大勺的蜂蜜。 7、之后将肉跟酱料们拌均匀了,放入密封盒里。 8、盖上盖子后放进冰箱腌制一夜入味。
9、腌好的肉滋味就全进去了。 10、炸锅的锅底里先倒入少量的清水,不要太多,否则就会溢到炸篮上成水煮啦。用烤箱的,就在烤盘里注入少量水,然后放上烤架来烤。 11、将叉烧去掉蒜粒和葱段,放入炸篮内平铺。 12、表面再刷一层腌制剩下的酱汁,然后190度,烤25分钟左右即可。用烤箱做的,就选择上下管200度,烤40分钟差不多。 这道菜谱已经收录在我的新书《轻松做 150道空气炸锅创意美食》里了哦~
13、锅底加水,是为了烤制中产生一定的水汽不让肉的口感太干。为了让叉烧好吃,差不多过个四五分钟就可以拉出来刷一层酱料。在烤到十分钟的时候,将叉烧翻一下,表面继续刷酱料。炸锅因为带抽屉拿出来刷酱很方便,烤箱就比较麻烦些,为了叉烧好吃,多费点功夫吧。
这是烤好的叉烧,拿出来切片吃就可以了。 切的时候还有汤汁留下来,我都流口水啦,为了拍照还得先忍着。