1、猪肉洗干净后沥干水份，然后顺着纹理切成差不多四指宽的长条状。 2、将蒜剁成泥，我懒了直接切成粒用的，然后葱白切成段。 3、将肉倒入盆子中，撒入蒜粒和葱白拌匀。 4、之后倒入一大勺的料酒（用花雕酒更好）三大勺的叉烧酱。

5、再倒入一大勺的酱油。 6、还有一大勺的蜂蜜。 7、之后将肉跟酱料们拌均匀了，放入密封盒里。 8、盖上盖子后放进冰箱腌制一夜入味。

9、腌好的肉滋味就全进去了。 10、炸锅的锅底里先倒入少量的清水，不要太多，否则就会溢到炸篮上成水煮啦。用烤箱的，就在烤盘里注入少量水，然后放上烤架来烤。 11、将叉烧去掉蒜粒和葱段，放入炸篮内平铺。 12、表面再刷一层腌制剩下的酱汁，然后190度，烤25分钟左右即可。用烤箱做的，就选择上下管200度，烤40分钟差不多。 这道菜谱已经收录在我的新书《轻松做 150道空气炸锅创意美食》里了哦~

13、锅底加水，是为了烤制中产生一定的水汽不让肉的口感太干。为了让叉烧好吃，差不多过个四五分钟就可以拉出来刷一层酱料。在烤到十分钟的时候，将叉烧翻一下，表面继续刷酱料。炸锅因为带抽屉拿出来刷酱很方便，烤箱就比较麻烦些，为了叉烧好吃，多费点功夫吧。

这是烤好的叉烧，拿出来切片吃就可以了。 切的时候还有汤汁留下来，我都流口水啦，为了拍照还得先忍着。