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宝宝辅食-麻酱手指条(12/15)
准备食材:土豆50克、胡萝卜10克、中筋面粉10克、芝麻酱10克、鸡蛋1个、卷心菜1片。 PS:食材中的蔬菜可以任意替换,不过土豆最好不要换掉,要不口感就不对了哟。 芝麻酱有很好的补钙效果,姐妹们可以自制,或者挑选无添加的纯芝麻酱来制作。虽然纯的芝麻酱会有一点点苦味,但胜在无添加哈。
将土豆去皮切成薄片,冷水上锅蒸15-20分钟,把土豆蒸到熟透变软为止。
把胡萝卜切得碎碎的。 PS:这里有个小重点哈,胡萝卜丁一定要切得碎碎的哈,因为稍候混合在面糊里,颗粒太大不仅不易煮熟,还会影响口感呢。 所以在切胡萝卜片、然后改刀成胡萝卜条的时候,一定要切得细细的哦,这样才能保证最后切成的小丁是细小的。
姐妹们在准备食材的时候,注意一下哦,我这次辅食的用量不是很多,基本上宝宝一顿饭差不多是可以吃光的。 所以,土豆还有胡萝卜不要加得太多哦,看50克的土豆和10克的胡萝卜也就这么一点。
趁着土豆蒸制的过程中,咱们处理其他食材。先烧开水,把卷心菜焯一下,去除亚硝酸盐,用凉水镇一下放凉后,切碎。
把蛋清和蛋黄分离,咱们这次只用蛋黄,对蛋清过敏的宝宝也可以享用啦。
这个时候土豆蒸好了,取出压成土豆泥。
土豆泥压完之后,一定要用筛网再过一下筛哈,如果不过筛,会有小的土豆块儿混合在面糊里,影响整体的口感呢。 PS:用勺子把土豆泥压过筛网后,土豆泥会粘在筛网底部,用勺子把筛网底部的土豆泥刮下来就可以了哈。
土豆泥、胡萝卜碎、卷心菜碎、芝麻酱、10克的中筋面粉、还有蛋黄就已经都准备好啦。 有的宝妈总是分不清面粉的种类,这次咱们用的是中筋面粉,就是普通家用的包饺子做馒头的面粉就行。
把上面准备好的食材一起放入大碗中。
搅拌均匀,做成面糊就行,看我的动图,做好的面糊是很粘稠的状态哟~过了周岁的宝宝如果对味道比较挑剔,可以在这一步少加一点点盐来调味。 注意这里面的食材,没有加水或者其他液体哟,只有蛋黄来负责把糊糊调稀。我用的蛋黄大概20克,如果姐妹们搅拌之后发现有点干,可以少加一点点点点水来调稀。
准备好裱花袋或者保鲜袋,用杯子撑开后放入面糊。
烧开水后,把裱花袋剪开一个小口(我上面动图中剪得有一点大了,姐妹们在实际制作的时候,可以剪得比我这个再小一点哈)。 均匀地挤出面糊,用辅食剪剪断或者让它自然断掉,做成小条状,下入开水中煮熟。
刚下入的手指条先不要去碰它,等它慢慢熟透就会浮到水面上,这个时候稍微拨动一下,煮至熟透即可。
充满了芝麻酱香气的手指条放到盘子中,稍微放凉,宝宝就能用手抓着吃了,粗细大小也刚刚好哟~