香辣花蛤(1/3)
花蛤加盐浸泡2h吐沙，锅内放开水，花蛤放入锅内焯水，开口后捞出，冷水下冲洗干净。
葱姜蒜辣椒香菜洗净，葱白切末，葱绿切段；姜蒜切末；辣椒切小圈；香菜切段
锅内放油，放入葱姜蒜末辣椒爆香，加入一小勺郫县豆瓣酱，炒香后加入花蛤，加料酒，生抽，糖炒匀后，加葱段和香菜，少许水淀粉，稍微收收汁即可出锅。