把肉切好，切大点块儿。洗干净，冷水把肉下锅，待谁来以后撇出浮沫，捞出凉水过一下。煮完肉汤留下，一会儿炖肉用。

锅内倒适量油，待油热后放入桂皮和八角爆香，放入五花肉炒一会儿，然后加入黄豆酱（这个是妈妈自制的特别香，如没有可不加），炒一会儿，倒料酒，再炒一会儿加入刚才煮完肉的高汤，汤不要太多，没过肉即可。放入冰糖大火烧开，小火熬四十分钟左右关火即可。

由于光线问题没拍好，但味道真的是绝了这是我做过最好的吃的一次。就米饭很下饭哦。