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饭豆蹄膀汤(2/8)
买了半只猪蹄，先凉水下锅，不盖锅盖煮开。
煮开后凉水冲洗，去毛。
饭豆洗净。
去毛的蹄膀切小块，加料酒，盐腌制十分钟。
加姜。
加饭豆，适量水，放高压锅隔水炖。
按牛羊肉即可。
炖好的汤，可加少许鸡精，不够咸加点盐。