饭豆蹄膀汤(
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买了半只猪蹄,先凉水下锅,不盖锅盖煮开。
煮开后凉水冲洗,去毛。
饭豆洗净。
去毛的蹄膀切小块,加料酒,盐腌制十分钟。
加姜。
加饭豆,适量水,放高压锅隔水炖。
按牛羊肉即可。
炖好的汤,可加少许鸡精,不够咸加点盐。