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番茄巴沙鱼(2/12)
提前把鱼柳拿出冰箱解冻
生姜切丝，大葱切段。把大蒜切成碎末，分成两部分，一部分爆锅，一部分待出锅前撒入。小辣椒根据个人口味酌量切小段，如果想吃酸辣口味就多加辣椒。把一个柠檬挤出柠檬汁，香菜切段备用。
绿豆芽用热水焯熟，放在碗底。
将木耳焯熟，铺在豆芽上面。
番茄顶部切十字，放进锅里稍微烫一下，晾凉后去皮，切成小块。豆腐切块，金针菇洗净备用。
将巴沙鱼片成鱼片，加入适量盐、胡椒粉、料酒，滴入几滴油腌制十分钟。想要嫩滑一些还可以加入蛋清和淀粉。
起锅热油，葱姜蒜辣椒下锅爆香。
倒入番茄大火翻炒，熬出汁。
加入番茄酱，加入半碗清水（或高汤）煮开。
下豆腐和金针菇炖一会儿，煮熟后把豆腐和金针菇捞出铺在碗里。
汤里继续加半碗水煮沸，下鱼片，加入柠檬汁，煮两分钟后加盐，撒入剩下的蒜末关火。
把鱼片和汤全部倒进碗里，撒上葱花香菜。上桌！