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儿时的糖粒儿面包(2/12)
后油法将面团揉好 ps：先将除黄油以外的所有原料按照先液体，再粉类的顺序放入面包机内或者厨师机内，盐和酵母对角放
揉好后的面团滚圆后放入盆内，盖保鲜膜进行基础发酵，发酵至原面团2-2.5倍大，用手指沾干粉戳洞不塌陷不回缩就是发酵好了……
发酵好后，取出排气后分割成50g左右的小面团，滚圆后盖保鲜膜室温醒发15min
按扁后重新滚圆，码入烤盘，入烤箱进行二次发酵
发酵的时候我们来准备装饰用的牛奶液 放一勺炼乳，加适量牛奶，调匀后备用
发好的面包胚取出后，刷上牛奶液，烤箱预热170度
在刷好牛奶液的面包胚表面撒上粗砂糖
就是这种粗砂糖，超市就有售 装饰好的面包放入烤箱内，上下火170度，中下层，25min
开吃吧
将醒发好的小面团按扁后用擀面杖擀开，翻面
对折
再对折，再揉成团，这样揉出来的面团更立体