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清蒸河边鲤鱼(2/6)
鲤鱼在市场叫买鱼杀好，鱼身两边一起划上三刀，容易进味，拿回来清水洗干净后用盐，白酒，料酒，姜腌制10分钟以上。（盐放少量）
葱，姜，红辣椒切丝，少量蒜，姜，切颗粒，
腌制好的鱼，放一勺黄豆酱抹完鱼的全身，一勺一边鱼身，腌制10分钟之后，再加上一点点酱油上锅蒸。
水开后，全程大火蒸15分钟下锅。
撒上葱，姜，辣椒
锅里下油，油热放姜蒜粒爆香，淋上油上可开吃。