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贵阳特色清镇莲渣闹(4/5)
用冷水将豆粉调均匀^_^
烧适量热水，将调匀的豆粉糊倒入锅中，煮开后用纱布过滤即成豆浆。
将制作好的豆浆烧开，放入洗净拧断的小白菜，煮开后用继续中火煮大约15分钟，这时候豆浆已经部分凝固，并且附着于菜的表面。注意事项：白菜不要煮到发黄变老，这样会影响菜的口感。
将火调至最小，用勺子将酸汤或者白醋均匀的点在豆浆中，用量以使豆浆完全凝固为准。然后调至中火煮开，再调小火煮约5分钟即可。
最后，配上自家自制的鸡辣椒蘸水，真是妙哉妙哉^_^