1.干板栗提前一个晚上泡发（没有提前泡就加水再高压锅隔水压十分钟） 2.米淘洗干净，稍微泡一会 3.香菇热水泡发，虾米也泡水 4.三层肉切块，用白砂糖炒上色，加两勺生抽和一勺盐（有时间的话可以高压锅再压五分钟，这样瘦肉就会变得很香）

香菇，虾米，花生，可分开炒也可以所有混合一起炒好再加米下去炒，看个人习惯）

米淘洗，沥干！倒1升左右的油，一炒勺白砂糖，炒出焦糖色，再倒入米小火翻炒，加入盐和味精（咸淡根据自己口味调整）加老抽上色（焦糖炒出的颜色比较漂亮，直接用老抽煮好的粽子颜色偏黑）米饭炒到感觉有粘性最好，如果感觉油不够需要再加点油，绑出来的粽子不会粘叶子

所有东西准备好，然后再准备半锅水烧热，就可以找个舒适的位置开始绑粽子了，我个人速度是烧一锅水，绑好一串 水烧开，粽子就放下去，压（响声起计时）15-20分钟