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毛豆汉堡(11/23)
现将中种材料混合揉成面团，冰箱冷藏发酵17小时，然后取出和主面团中除黄油、毛豆以外的其他材料混合在一起
加入黄油继续揉至完全阶段
用手可以拉出大片薄膜
加入毛豆揉匀即可
揉好的面团醒发半小时
半小时之后的面团状态
取出等分6份，揉圆，松弛15分钟
松弛好的面团再次按压排气
揉圆放入模具，进行二次发酵
烤箱170度预热，二次发酵完成表面筛入高筋面粉，用锋利的刀片割出花纹即可
放入烤箱，170度30分钟，上色及时加盖锡纸
出炉立即脱模
晾至室温密封保存
做汉堡，将面包对半切开
放入一片洗净的生菜叶
放入鸡排
芝士片用圆形模具压出
放入芝士片和西红柿片
再次放入鸡排和生菜叶，盖上顶盖
成品
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