苦瓜切片，记得一定要把中间的白色部分去干净，不然会很苦的，锅中烧开水，放入适量盐，倒入苦瓜，炒一下捞出，加入香油、三焦油、盐和黑胡椒鸡精、白糖少许，搅拌均匀盛盘即可！