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泡椒滑肉烩血旺(2/9)
姜蒜随便切碎，泡椒、小米辣切细粒，葱切葱花。瘦肉切片，血旺切较厚的片。
肉片先用盐和湿淀粉抓匀，锅里烧油，油温八成热时下肉片进去滑炒后铲起。
下姜蒜、郫县豆瓣、花椒、泡椒炒香。
炒到这个状态就差不多了。
锅里加水煮开，再放白胡椒粉、料酒、白糖、少量盐调味。下血旺。
血旺在锅里烧两分钟。
再下刚才滑炒过的肉片一起烧。
烧至锅里剩少量汤汁，下小米辣、勾薄芡，收汁亮油，最后撒葱花。
光是看着它，口水都要流出来喽。