苦瓜炒鸡蛋(2/6)
1、准备好相应的食材。
2、苦瓜切薄片，尽量切薄片，有利于快炒。
3、冷油热锅，慢爆香蒜米...
4、蒜米香后，开中火，把切薄片的苦瓜，倒入锅中，快炒，已苦瓜两面断青透油为准。
5、苦瓜断青后，放小火，扒苦瓜于锅边，速将土鸡蛋打入锅中，撒入少许盐，并晃动定型鸡蛋，然后开大火，合并翻炒约2分钟。
6、出锅装盘前再撒上少许盐，嘎嘣脆、香喷喷、可口好吃又消暑的苦瓜炒蛋就大功告成了...