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麻辣蒜香小龙虾—龙虾面(34/35)
盆中放入面粉
放入鸡蛋 水 搅拌均匀
揉成团醒30分钟（面团不要太软的，稍稍硬一点的）
小龙虾用水侵泡两小时，吐出泥沙，用刷子将小龙虾刷干净.
用剪刀剪去小龙虾脚
虾头在腮处剪去一小块
去除虾线 然后在好好清洗一下，用刷子将肚子处刷干净.
小龙虾洗好放盘中备用 黄瓜切条 蒜切末 姜切片 小米椒切段 香菜切段
锅中放入适量的油，烧热.
放入蒜蓉炒香
放入 冰糖 麻椒 干小米椒 灯笼椒 桂皮 八角 草果 丁香炒香
放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油
放入小米椒炒几下
放入小龙虾炒至小龙虾变色
放入料酒 麻油翻炒几下
放入水
放入葱 姜煮20分钟
碗底放入黄瓜条
最后放入酱油 盐调味 出锅装盘
小龙虾汤底留着做面哦
面团醒后后，分为三块，一块小小的作为洗压面机，其余两块做面条
用小面团多压几次，去除灰尘.
压面条这边也同样多压几次去除灰尘
面团多粘些面粉，压扁.
在面条机上反复压几次
压成自己满意的厚度.
粘些干面粉
压成面团
在撒一些面粉，防粘.
放在一旁备用.
锅内水烧开，放入面条.
煮开至面条浮起来就熟了
冷水中过凉
捞出放入龙虾汤中.
龙虾面就做好了 一虾两吃，快来试试吧.