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清蒸西葫芦豆腐丸子(3/7)
豆腐加少许盐，用开水焯一下，控干备用。
西葫芦洗干净用工具擦丝后，放少许盐沙一下汤，用手将西葫芦丝攥干备用。
西红柿洗干净用开水烫一下去皮切碎
豆腐用勺子碾碎，加入攥干的西葫芦丝。
加入葱碎、鸡蛋、盐少许、胡椒粉少许、3勺淀粉、2勺面粉搅拌均匀，用手团成丸子的形状。将丸子放到盘里，大火蒸10分钟即可。
切碎的西红柿放锅中，放适量蚝油、盐，放入适量水淀粉使汤汁粘稠。
蒸好的丸子淋上西红柿汁，点缀香菜即可。