脱皮绿豆清水浸泡至少8至10小时，期间多次换水，这次我泡了18小时，有时间可以再泡久一些。
将泡好的绿豆淘洗干净，蒸锅网上垫上蒸布，泡好的绿豆摊开在蒸布上盖上锅盖蒸60分钟。
不粘锅烧热，全程小火倒入油类，（全部黄油的话化成液体再放绿豆沙，全部玉米油放入后可以直接放绿豆沙，黄油、玉米油一半一半的话全化成液体再放绿豆沙），放入绿豆沙不停翻炒，让绿豆沙完全吸收油份，充份混合均匀，炒到绿豆沙略干时倒入麦芽糖和细砂糖，继续不停翻炒，直到可以炒成团状即可关火。
用刮刀舀一刀豆沙泥按到筛网上，按压豆沙泥过筛，刚出锅趁热更容易过筛一些。或者用可以打泥状物的料理机再打细腻些。（自己吃的话如果嫌过筛累，又没有料理机那就在勺子按压成泥的时候尽量按压碎一些）
把绿豆沙分成自己模具可容纳的克数团好团。
模具抹点食用油然后把团好的绿豆沙放入模具压实再脱模。（做多种口味的话就先取一些豆沙泥参入抹茶粉或者可可粉，或者蔓越莓干或者你喜欢的口味，喜欢陷料的还可以里面夹奶黄陷、咸蛋黄。）
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