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酸辣土豆片儿(3/8)
土豆去皮洗净切片越薄越好，考验刀功的时候到了。
切好的土豆片用水浸泡淘洗一遍。
淘洗土豆片的水不要倒掉，里面有很多土豆粉静置一会儿让它沉淀。
泡萝卜、泡椒、蒜剁碎，泡萝卜用最陈的那种最好，如果家里没有用半小碗泡菜坛里的水也可以。
锅里倒油放入剁好的料下锅炒香下入土豆片放盐鸡精翻炒均匀。
加水没过土豆片，盖上锅盖中火煮到汤汁还剩一半为止，加入酸萝卜的土豆煮多久都煮不烂的。
淘洗土豆片的水轻轻倒去留下下面的土豆淀粉，下入锅里勾芡。
出锅啦！！！！夏天配上一碗稀饭简直人间美味