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锅包肉(6/6)
里脊肉切成薄片，用刀拍一下，加适量盐拌匀。 胡萝卜和葱切丝。
准备一碗干淀粉和一碗淀粉糊。淀粉糊里淀粉和水的比例为1：2，一勺粉2勺水左右，面糊浓稠到粘手的程度，再加几滴食用油。
面粉先过干淀粉，再过淀粉糊。
锅内加入足量油，烧至7成热。 下锅炸约2-3分钟。起锅后再复炸一次，约1分钟即可。 炸的时候要随时用筷子扒拉两下，避免粘黏。
白醋、陈醋、料酒按照3：2：1的比例调半碗酱汁，再加入3勺左右的白砂糖，调匀。
热锅加入少量食用油，加入胡萝卜和葱丝，翻炒片刻后倒入调好的糖醋汁，加适量盐，倒入炸好的肉片，翻匀收汁出锅！