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炸鸡腿-----炸鸡和啤酒世界杯必备(8/21)
准备新鲜鸡腿几个,反正不太喜欢冰冻的 总觉得不太新鲜,口感不太好
用刀剁掉骨头顶部一节
如果家里有修眉刀的话最好了 操作起来超级方便,没有的话就用快一点的剪刀 用小刀顺着骨头划下来,到底部去掉骨头就行[也可以不去]
为了更好的入味儿,,用刀在肉上划上几刀,记住不要划破哦 浅划几道口子即可
我觉得太大块,就一分为二了
现在开始来制作腌料: 牛奶350ml
加入一整个柠檬的柠檬汁 我是先去掉籽,直接用手挤的
静置五分钟左右,白脱牛奶形成
加入半个洋葱的圈圈,少许大蒜沫,几片生姜块
盐适量,黑胡椒碎5g,少许辣椒粉 麻椒粉啥的,根据自己喜好来吧
再放入两个鸡蛋,搅匀.,上面的材料可以根据自己喜好来换的哈
哈哈最后喜欢辣椒的我还放了小米辣..
加入鸡块,用手抓匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制一碗 中间也记得拿出来上下翻翻
现在我们来制作面壳:面粉300g,淀粉80g[土豆淀粉,玉米淀粉都可以],辣椒粉一大勺,黑胡椒沫一小勺,五香粉一小勺,盐适量,最重要的泡打粉一勺,其他的自己看着来 是为了外壳有更多的风味儿,用筷子搅匀 当然直接用面包糠也是可以的 只不过这样做出来的就算冷掉了壳还是脆脆的哦
腌制好的鸡腿肉拿一个出来,放上去,喜欢吃肉多一些的轻轻的沾上一层就行 ,如果沾的多外壳也会厚
鸡腿放入已经热好的油温当中 160度左右,炸四分钟左右,大小不一样时间不一样,自己记得观察 先拿出来
在将油烧热,鸡腿复炸一次,时间不宜太久 三四十秒,这样做是为了更酥脆 一次不要炸太多,油温会下降太快
还好我做的多,一边炸一边吃,不然拍照都没有的了
炸好之后放厨房纸吸吸油,会更健康哈
这段时间世界杯,你们可以自己在家折腾各种小零食,哈哈 刚刚还做了一大盆蒜蓉腌制凤爪 准备下楼去买一大啤酒回来放冰箱 哈哈,你们懂得哈
人最好的状态是, 脸上看起来比实际年龄年轻三五岁, 心理比实际年龄成熟三五岁, 看过了世界的黑暗与痛苦, 却依然相信它的单纯与美好。 ​​​​