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水煮鱼(6/7)
葱，姜，蒜，辣椒，花椒，麻椒。
新买的花椒和麻椒，适量放，看自己口味。
鱼肉片好，放入料酒，食盐，淀粉，鸡蛋清一个腌制10分钟左右。
鱼骨，和鱼片分开。
起锅放入油，小火放入花椒，麻椒，辣椒炒香，再放入葱姜蒜，郫县豆瓣酱，放入水烧开，水开后把里面料全部捞出扔掉。然后下入豆芽，熟了放入盆里。再下入鱼骨，鱼骨熟后也放入盆里，再下入鱼片，煮两分钟左右就熟了。
鱼上放入花椒麻椒辣椒段，另起锅放入油，浇到鱼上面，最后放点香菜就完成了。
这张拍的好。