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牛奶吐司(12/16)
先做烫种，开水倒入高粉中用筷子搅匀
搅拌好后稍凉盖膜冰箱冷藏后使用
中种揉成团室温发酵30分钟后冷藏发酵17小时以上，取出掀起呈拉丝状
中种剪小块混合除黄油以外所有材料开始打面
揉至扩展阶段后加入软化黄油
打至完全状态有结实膜
盖膜松弛20分钟
排气分割成等量8个小面团
滚圆盖膜松弛15分钟
取一个面团擀成椭圆形
翻面以后从左向右各1/3处向内折
从中间开始向上再向下擀长
压薄底边后卷起
依次完成所有面团，4个一组入模
二发至8-9分满
烤箱预热180度，170度倒数第二层烤30分钟，上色后盖锡纸，烤好趁热马上脱模烤网冷却，凉后装袋保存