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海米丝瓜蛋花羹(9/14)
准备食材:胡萝卜15克,丝瓜40克,木耳2朵,海米4颗,鸡蛋1个。 PS:食材的重量仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。 海米我是用来给汤羹调味的,煮好的汤水加上一点点提味效果特别棒,但注意海米别加多了,避免汤羹过咸。
把木耳泡发后,切得碎碎的。
海米用清水浸泡清洗,再用刀多剁一剁,切得碎碎的。 PS:海米本身是海产品,会有自身的咸味,最好还是浸泡清洗一下,去除一部分咸味。 我用的是生活选集的海米,无任何额外盐分添加,但是在海米的制作过程会保留些外皮,让补钙的效果更好,但是给小宝宝吃的时候,避免外皮噎到宝宝,一定要细细的剁碎了再添加。
把胡萝卜切成细丝,胡萝卜尽量切得细一些,更容易煮软。
把丝瓜去皮去瓤,切成细条。
把鸡蛋打入碗中,搅打均匀。
在蛋液中加一大勺清水,大概15ml。 PS:加这样一勺清水,混合的蛋液会更稀更细腻,做出的蛋花,不会变成一大坨,嫩嫩的可以飘在汤上很漂亮。
把蛋液搅拌均匀。
现在食材准备好,就可以开始做啦~
烧一锅开水,水开后下入不容易煮软的木耳和胡萝卜。因为木耳和胡萝卜不太好煮,所以要提前加入多煮一会儿。
等到木耳煮软后,把丝瓜和海米加入,再继续煮5分钟。
临出锅,淋入蛋液,做成漂亮的蛋花。
再多煮2分钟,食材熟透了就可以出锅啦~
这道汤羹做好之后,味道已经非常鲜美了,所以小思妈妈的建议是就不要再额外加盐了。大人喝的话可以给宝宝的份量盛出后再少加一点点盐来调味。