上海老克勒——「核桃奶油冰糕」的做法_菜谱

又是老清老早5点穿着吊带平脚睡裤就出门买蛋去了！本来又想吐槽哪能这家穷得加鸡蛋也买不起啦，随后就回忆起去年做柠檬砖时候一只蛋敲开来弥漫一厨房额臭味帮黄绿色飘着一个个小墨点额浓绸液体，不囤蛋是应该额！

食材

核桃压碎，150度15分钟左右

250g蛋清分三次加入60g白砂糖打发至干性发泡

250g淡奶油加入1g盐5ml朗姆酒打发至能够定型

打发好的蛋清分2~3次加入打发好的淡奶油中，翻拌混合均匀呈篷松软滑状

核桃加入奶油混合物中

轻轻翻拌均匀

冰箱冷冻6小时以上

因为没掺一点水，所以没有一丁点冰渣，口感厚重奶油味(并不是乡气额奶味)浓郁，恰到好处的5分甜，偶然挖到的核桃略带苦味，好吃到飞起！！！