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鹌鹑蛋做的铁蛋(
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鹌鹑蛋煮5分钟后捞出来去外壳,准备一锅卤汁,卤茶叶蛋那种,放酱油,八角,小茴香,糖,草果,香叶,桂皮,冰糖,一勺老抽
闷一个小时后,捞出来晾干
晾干后,再回炉小火加热10分,也可以泡30分钟
煮完10分钟又拿出来吹干。这样重复8次
黑黝黝,Q弹,嚼劲十足。就像超市卖的乡巴佬卤蛋的味道