剁成肉末 加入鸡蛋 淀粉和盐 鸡精味精 适量 搅拌均匀
把茄子切成如图所示 我用了一个茄子够一盘菜 茄子买粗点的那种
把拌好的肉馅 依次加入切好的茄子里 不要装太满。容易炸的时候掉出来
准备一个空碗加入少量水 加入淀粉 搅拌至无颗粒 然后打一个鸡蛋继续搅拌
锅里倒油 稍微多点 开火等油温热的时候 把夹好的茄子 放到蛋糊里沾一下 放到油锅里 依次把所有的＋好的茄子炸好
炸的过程中 小火 不要随时翻 茄子一面呈金黄色就可以翻面炸了 两面都炸黄就ok了
最后呢 就是青红椒切丁 锅中烧少量油 拍两半大蒜 放入锅中炒 喜欢吃辣点的可以加点小辣椒 倒入辣椒丁加入番茄酱 调料你适量放 炸出的茄子味道合适就稍微放一点调料勾汁 勾一点淀粉水 就好啦
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我是个回族小姐姐做饭是我的爱好
