1.大虾洗净，开背，去虾线，沥干水分 2.热锅起油，油开下虾，炸至虾头变透明，虾身变红卷曲 3.大虾捞出沥油，油锅内下如所有香料，炸至变色，捞出 4.大虾重新入锅，放入香菜翻炒，加盐和五香粉调味 5.盛出装盘