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宝宝鲜虾面 宝宝辅食食谱(12/16)
参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:普通面粉40克、鲜虾4只、茼蒿15克、银鱼6克、蛋黄1个、香菇虾皮粉2克、姜片2克(1岁以上的宝宝,可以加入适量的盐调味) 烹饪时间:35分钟 难度分析:初级
银鱼倒入碗中,加入姜片,浸泡20分钟。
鲜虾切去虾头、虾尾剥皮,去除背腹部虾线。
处理好的虾肉,剁成泥。
浸泡好的银鱼剁碎。
茼蒿放入沸水锅中,焯水捞出。
切成碎末。
虾泥放入普通面粉中,加入银鱼末和蛋黄,接着倒入40克清水。 面粉建议大家按照我给的克数准备,成功率会更高。 这里我用到的是中筋面粉就是最普通的面粉,一般用来做包子、面条、饺子。低筋面粉一般用来制作小蛋糕,小饼干、曲奇。高筋面粉一般用来制作面包和吐司。
搅拌均匀,搅拌完成的面糊状态应该是发粘且不易掉落的,不要调得太稀或太稠。 一定要掌握好面糊的状态,如果太稠,面糊不容易滴落到锅里。如果太稀,进入锅中就散了。自己调节一下,一定要看最终的状态。
当当当———重要的道具上场啦!把裱花袋套在杯里,稠糊倒入裱花袋中备用。 没有裱花袋的妈妈可以去网上买,搜索“裱花袋”就可以了。我们日常烘焙,或者给宝宝做小丸子,都会用得到,简直就是神器,蜜汁好用! 暂时没有裱花袋的妈妈,可以用厚一点的保鲜袋代替一下也可以的。
裱花袋的口子剪得越小,面条就越细,这样就能根据宝宝的适应能力调整粗细了。
锅中水烧开,转小火。将以画圈圈的方式挤入开水中,面糊遇热就会凝固,变成一根根面条,轻轻搅拌。 记得一定要转小火哈,火太大容易把面条煮散掉~
全部挤好后再煮3分钟,确保熟透。
加入茼蒿末,加入香菇虾皮粉。
淋入核桃油,搅拌均匀。
一碗超级简单的手工面就出锅了!普通工具,都能变神器~是不是看着看着超有食欲。 小月龄宝宝要将长条的面线剪成小粒段后再添加,而大月龄的宝宝可以装盘子里,宝宝吃的时候用手抓着,又新鲜又有趣,还能锻炼宝贝的手眼协调能力。