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梅菜扣肉(6/9)
五花肉洗净加入姜片小葱煮开捞出浮沫。再煮20分钟。
捞出用厨房纸吸干水分。锅里少许油，八成热把肉皮煎起泡。
肉皮起泡捞出。
生抽老抽料酒调少许盐成料汁备用。
切成如图小块。
肉皮向下摆盘，淋上料汁。
放上冰糖
提前泡好的梅干菜铺上。盖上锅盖，大火蒸20分钟，转中火蒸1小时。
虑出多余的汁。另找一个盘子倒扣盘中。再把多余的酱汁淋少许肉上。