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日食记丨老干妈炒花蛤(
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500g花甲(也称花蛤)入盐水浸泡2个小时,吐沙备用。
吐净沙的花甲入冷水锅焯水,中火煮沸至花甲开口后,捞出。
热锅冷油,放入小葱段、蒜末、姜丝和小米椒圈爆香。
倒入焯好水的花甲翻炒,加1勺老干妈、1勺蚝油、1勺生抽和少许盐(可根据个人口味酌量加入)调味。
翻炒均匀后,倒入少许淀粉水,勾芡起锅。
装盘,老干妈炒花甲完成。再配上一瓶冰可乐,幸福~