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日食记丨老干妈炒花蛤(6/6)
500g花甲（也称花蛤）入盐水浸泡2个小时，吐沙备用。
吐净沙的花甲入冷水锅焯水，中火煮沸至花甲开口后，捞出。
热锅冷油，放入小葱段、蒜末、姜丝和小米椒圈爆香。
倒入焯好水的花甲翻炒，加1勺老干妈、1勺蚝油、1勺生抽和少许盐（可根据个人口味酌量加入）调味。
翻炒均匀后，倒入少许淀粉水，勾芡起锅。
装盘，老干妈炒花甲完成。再配上一瓶冰可乐，幸福~