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芥末凉粉(3/10)
一小碗豌豆粉，一碗水，水和豌豆粉的比例7：1。
将蚕豆粉倒入水中，加点盐，搅拌均匀。
找个盆，里面刷油。
找个厚点的锅，我这个有点点就是因为锅子薄，下面糊了。开小火，不断的搅拌，至黏糊状。和藕粉那个感觉差不多。
关火，倒出来，放冰箱冷藏30-60分钟以上，至凉粉完全冷却。
凉粉倒出来，基本成型，水灵灵的。
切条装盘。
调个酱汁，一勺生抽，半勺老抽，少许白糖，少许盐，一勺陈醋，来点香油，芥末挤一大条。搅拌均匀。
淋酱汁，油泼辣子，洒香菜。然而我忘了整点黄瓜丝。
哈哈，这一盘，辛辣刺激，爽……