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盖在饭上幸福加倍的滑蛋牛柳！(3/6)
牛肉改刀切成2毫米厚的薄片，葱2根切葱花。
切好的牛肉放入碗中，加入生抽15g、料酒15g、盐2g、苏打粉2g、糖2g、水8g抓匀后放入生粉5g上浆，再倒入油5g腌制30分钟。
鸡蛋3个打散，加入盐2g、料酒5g 、水10g搅拌均匀。
油烧至4成（120℃）油温时将牛肉片倒入，大火滑牛肉至8成熟时捞出备用。
将牛肉片和鸡蛋液倒入碗中，加入一半葱花搅拌均匀。
热锅冷油，倒入鸡蛋液，翻炒4分钟至鸡蛋凝固加入芝麻油2g，最后撒上葱花即可。