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椰子糖(12/13)
喝完椰汁，让水果店老板帮我削好皮，自己在家也可以削
用刀把黄色外皮削干净，留白色椰子肉
洗干净后切成薄片
锅中倒入清水烧开后加入椰肉煮5分钟，让椰肉变软
将水分滤干
倒入一个大碗里，加入白糖拌匀腌制40分钟
腌好后白糖全部化成水
倒入锅内大火煮开转小火慢慢烧至水份收干
煮至糖水烧干变粘稠，关火，用硅胶铲一直翻炒
一直翻炒至糖份不断蒸发，慢慢看到椰肉挂上糖霜
直至让每块椰肉都挂上糖霜，放到冷却即可食用
椰香浓郁，香甜可口
成品图