第一步先制作蛋糕的饼底，原料为乐之饼干和黄油。
方法：将饼干装入保鲜袋中，用擀面杖擀碎
将饼干糊倒入蛋糕模具（六寸）中压平按实，放入冰箱冷藏一小时以上至凝固。
等待饼底成型的时间我们来制作慕斯糊，原料是火龙果，吉利丁片，牛奶和白砂糖。
方法：将吉利丁片剪成小块放入凉开水中软化，火龙果切成小块。
将火龙果块和15毫升牛奶倒入搅拌机搅打成泥，将制成的果泥分成两份，一份约250克的做蛋糕主体用，另一份约50克的做蛋糕镜面用
30毫升牛奶中加入15克左右白砂糖上火加热，糖溶解后即可关火，不需煮沸。放至温凉后加入泡软的吉利丁片12克左右（留3克左右待用），搅拌至完全溶解
加入用做蛋糕主体的那份火龙果泥并搅拌均匀，果泥牛奶糊就制作好了。
再来打发淡奶油，原料为淡奶油和白砂糖。
做法：将30克白砂糖分三次加入到淡奶油中，搅打至奶油不流动的湿性发泡状态即可，不要打太硬
轻轻翻拌均匀，慕斯蛋糕糊就做好啦！颜色真心漂亮啊，顿时对成品充满期待！
这个时候，蛋糕饼底应该也已经成型了，将混合好的蛋糕糊轻轻注入到模具中，先倒入大概一半左右
加入剩下的蛋糕液，在操作台上轻磕，震出大气泡后放入冰箱冷藏。如果不继续制作镜面冷藏至蛋糕凝固（六小时左右，过夜更佳）即可拿出脱模享用了，如果要制作镜面，冷藏两个小时左右至蛋糕糊表面凝固后取出。
最后一步，制作蛋糕镜面。原料为火龙果泥和吉利丁片。
方法：将之前预留好的制作蛋糕镜面的小份果泥和吉利丁片搅拌均匀缓缓注入已凝固的慕斯蛋糕表层，轻轻摇均后再次放入冰箱冷藏。如果希望镜面更加晶莹剔透可以先将果泥过筛后再倒入模具
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