胡萝卜青椒长豆焯水，注意是在开水中下锅，为啥是开水，我只能说我老爹告诉我的真理

热锅冷油，炸土豆和茄子。因为我心急一下子全倒进去了所以有的炸透了有的没炸到。在这里我想提醒大家：炸茄子的时候油温尽量高一些，众所周知茄子很吃油，油温高的话会没那么吃油。但是炸完之后还是很油，什么油不油的废话这么多，想吃就别怕油啦哈哈哈

老抽生抽淀粉调汁儿，第一次手生，淀粉放多了，下锅的时候简直粘到铲刀寸步难行，幸亏机智的我又加了很多开水，但痛苦的是之后要烧很久收汁儿。

把刚刚炸好的炸物们和汁儿一起炒。对，很粘！但是要继续，炒了一会儿再加入上面焯过水的货儿们一起粘粘的炒，再加开水收汁就OK了，如果淡就放点盐