准备：1.把牛肉浸泡出血丝，洗净切成米粒（类似小块的酱干粒）。 2.把大蒜子、生姜切成碎沫，辣椒切碎。 3.放入油烧开后，把牛肉粒放进锅里炸直到炸成干干的（变色了）。 4.加入半斤料酒，将剁碎的大蒜、生姜末、橘子皮放进锅里炸，炸干并炸出香味。 5.再放入萝卜干，花椒，芝麻。