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红烧鲳鱼(4/10)
鲳鱼去内脏清洗干净
反正面切成十字花刀，加入料酒，胡椒粉，盐用手抹匀腌制10分钟
腌制好的鱼入锅煎至两面金黄
盛出备用
蒜瓣、姜片、大葱段、干辣椒备好即为爆锅料
起锅热油，加入爆锅料炒出香味 开盖加入白糖稍加收汁即可
加入清水，生抽，老抽，白糖煮开
水开后加入鱼，转小火炖10分钟左右，至汤汁浓稠即可
成品
成品